ساخت تجهزات آشپزخانه صنعتی و کباب پزهای تابشی اتوماتیک

کباب پز خانگی شیدپخت وسیله مناسبی است برای پخت غذا ها به بروش کباب کردن در خانه است. ویژگی مهم این کباب پز، پخت بدون دود آن است. این کباب پز از استیل ضد زنگ ساخته شده و از مکانیزم امواج مادون قرمز برای پخت گوشت استفاده می کند. امواج مادون قرمز بی خطر بوده و با نفوذ به داخل گوشت موجب تولید حرارت در داخل مواد غذایی می شود. این کباب پز با گاز شهری و یا گاز مایع کار می کند و مشعل آن در بالا قرار داد و حرارت از بالا به پایین می تابد. در قسمت پایین و کف کباب پز سینی آبی قرار داده شده که آب و روغن خارج...

آشپزخانه صنعتی مکانی برای طبخ تعداد زیاد غذا در هر وعده غذایی می باشد.  در مکان هایی که تعداد زیاد افراد مشغول بکار هستند و یا حضور دارند، برای آماده سازی و طبخ غذا روزانه نیاز به آشپزخانه با امکانات و مشخصات خاص می باشد. مکان هایی مانند بیمارستان ها، دانشگاه ها، پادگان ها، شرکت های صنعتی و تولیدی، رستوران ها و تالارهای پذیرایی، هتل ها و .. مکان هایی هستند که آشپزخانه صنعتی جزء لاینفک تاسیسات آنها است. ...

کباب پز تابشی چیست و چکار می کند؟ کباب پز تابشی همانطور که از نامش پیداست وسیله ایست برای پخت کباب در آشپزخانه های صنعتی و خانه برای پخت انواع کباب می باشد. این کباب پز از مکانیزم حرارت القایی استفاده کرده و حرارت را به  عمق گوشت منتقل کرده و موجب پخت کامل و صد در صدی کباب می شود. ضمن این که دیگر اثر از مسمومیت گوشت با گاز Co2 نیست و سطح کباب هم دیگر نمی سوزد. کباب پز تابشی چگونه کار می کند ویژگی مهم کباب پز تابشی وجود چشمه های شعله بسیار ریز در سطح مشعل و ایجاد حر...

کباب پز تابشی کشویی اولین مدل کباب پز های تابشی در سال 1378 توسط شرکت شیدپخت برای اولین بار ساخته شد، مدل کشویی بود. که پس از کسب تجربه امروز بهینه شده و در 2 مدل و هر مدل 3 ظرفیت تولید می گردد. در این مدل کشویی مشعل در قسمت بالا بوده و یک میز کشویی که محل قرار گیری سیخ های کباب است در زیر مشعل قرار دارد. طول کبابی که می توان با مدل کشویی طبخ می گردد مدل کباب پز را تعیین می کند. کباب پز تابشی کشویی در دو مدل ساده و عریض تولید می شود. در مدل ساده طول کباب ها 35 سانتیمتر و در مدل عریض طول ...

کباب پز تابشی سالاماندر مدل تکامل یافته کباب پز کشویی است که میز آن علاوه بر خاصیت  کشویی دارای این ویژگی هست که فاصله آن با مشعل تغییر می کند. این ویژگی به آشپز این امکان را می دهد تا بتواند علاوه بر کباب کوبیده و جوجه، ماهی، استیک و دیگر کباب ها را هم طبخ کند. مدل سالاماندر که در بین آشپزان و مدیران رستورانها به مدل آسانسوری مشهور است در 3 مدل و هر مدل 3 ظرفیت تولید می گردد. مدل معمولی یا سالاماندر، مدل سالاماندر عریض و مدل سالاماندر رومیزی انواع مدل کباب پز تابشی سالاماندر هستند. ...

کباب پز تابشی اتوماتیک برلیان یکی از مدل های کباب پز اتوماتیک شیدپخت است که دارای دو سیستم پخت است که علاوه بر افزایش ظرفیت پخت، قابلیت پخت همزمان دو نوع کباب را دارد. این ویژگی باعث شده کباب پز صنعتی برلیان مورد استقبال بسیاری از آشپزخانه های صنعتی در بیمارستان ها، شرکت ها، تالار های پذیرایی و هتل ها قرار گیرد.   نحوه عملکرد کباب پز تابشی اتوماتیک برلیان کباب پز تابشی بدون دود اتوماتیک برلیان به نحوی طراحی و ساخته شده که جهت حرکت سیخ های کباب در هنگام ورود به کباب پز، خلاف جهت ح...